据说陈裕盛的老板祖上是海南迁移到曼谷的的老华侨，数代相传，经营这家海南鸡饭。每天都有很多本地人、老华侨来光顾这家老店。

   鸡饭完全是本地价格，绝不会因为因为店老而价格昂贵。鸡饭只需50b，价格比起水门鸡饭便宜了不少。至于口感和品质，也大大超过水门鸡饭。

tips: 陈裕盛星期一不营业，只卖早上八点到下午三点。如果提前卖光了就会关门。

  海南鸡饭起源于国内的海南的文昌市，海南人会以文昌当地的白斩鸡做法，配以用鸡油和鸡汤烹煮的米饭。20世纪初期，随着沿海的移民潮，海南鸡饭于是传至东南亚等地，并且发扬壮大成为当地的特色。

   对于海南鸡饭，蔡澜老先生颇有研究，并专门著有一文细说海南鸡饭。文章中一句话特别有深意：“正如星洲无星洲炒米一样，海南并没有海南鸡饭。”。海南鸡饭在发源地已经失传，只不过是普通的白宰鸡配上白饭。怪不得在国内的时候，吃过的鸡饭和在泰国吃过的大不相同。

   真正的海南鸡饭，做饭繁复而且讲究。带皮的大蒜连同生姜爆炒过以后，用葱卷起来，再加上香料叶子，一起塞进鸡的肚子里面。鸡皮抹盐后，放进开水大锅中滚，几分钟后再放入冷水中过水。根据鸡的大小，反复三四次，中途需要不断在开水中加盐。

   这样鸡肉就会有淡淡的咸味，又不失本身鸡肉和鸡油的鲜香。做好的鸡会挂起来，不断往下滴着溢出的鸡油。

   每家对鸡肉的理解不一样，所以可能有些会很软绵，入口即化。有些嚼起来比较有韧劲，香味在口中持续绵延。最鲜香的，绝对是晶莹剔透的鸡皮，饱含胶质，鸡香味最重。

   鸡油还有个大用处，用它将葱头爆香后，加米炒，炒过之后，再放入锅中蒸熟。这样的饭粒就颗颗独立，每一颗都饱含鸡油的香味。所以，鸡饭鸡饭，光有鸡还不行，饭也是不可或缺的主角。

   蘸鸡肉的辣酱的做法，各家都有各家的特色，不过姜味绝对是每家坚持的中心思想，口味很有一些像成都豆瓣酱的感觉。其实，不管是直接吃，还是蘸酱，鸡肉都是异常美味的。